Składniki na 2 takie talerze (ok. 50 pierożków)
500g mąki
2 jajka
170g masła
50g drożdży
1/2 szklanki mleka/ wody (dość ciepłe)
1 szczypta soli
1 łyżeczka cukru
+roztrzepane jajko/ mleko do posmarowania pierogów
Farsz z suszonymi pomidorami:
250g twarogu półtłustego
7 pomidorów suszonych w oliwie
starty ostry ser do smaku
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
bazylia (suszona lub świeża)
Farsz ruski:
250g twarogu półtłustego
boczku wędzonego
1 duża cebula
sól
pieprz
Aby zrobić ciasto należy drożdże zalać ciepłą wodą/ mlekiem, zasypać cukrem i odstawić na chwilę, żeby zaczęły rosnąć. Do miski wsypujemy mąkę, sól, wbijamy jajka i dodajemy masło pokrojone w kostkę.
Całość wyrabiamy, aż uzyskamy sprężyste i jędrne ciasto. W razie potrzeby można jeszcze dolać mleka. Odstawiamy je na około 15 minut a następnie wałkujemy na dość cienki placek i szklanką wycinamy kółka, w które wkładamy farsz i zaklejamy. Uwaga! Pierogi trzeba łączyć sklejoną stroną i najlepiej docisnąć je widelcem, żeby nie otworzyły się podczas pieczenia.
A pieczemy je w temperaturze 220st. aż będą złote tj. 15-20 minut.
Żeby zrobić farsz trzeba podsmażyć boczek z cebulką na złoto i odstawić, aż ostygnie. Następnie dodajemy go do twarogu, solimy, pieprzymy i zagniatamy widelcem na zwartą masę.
Przygotowanie farszu z pomidorami też nie jest trudne. Pomidory kroimy na drobne kawałki nie odsączając ich za bardzo z oleju, czosnek też siekamy i całość dodajemy do twarogu.
Polecam też przygotowanie farszu ze szpinakiem: młody szpinak dusimy na maśle przez krótki czas, a następnie łączymy go z ostrym serem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz